Если речь о гипсовой штукатурки "Ротбанд" (есть ещё и финишные шпаклёвки с таким же названием), то многое зависит от температуры воздуха в помещении и от влажности.
Чем ниже температура воздуха (предел допустимый, +5 градусов) тем дольше будет схватываться "Ротбанд" и соответственно жизнеспособность раствора будет увеличению.
Так при температуре в +10 градусов, Ротбанд у меня схватывался за 35-40 минут.
При температуре в +20 градусов 25=30 минут, при температуре выше +20 градусов, минут 15-20.
Многое ещё зависит насколько точно Вы придерживаетесь пропорции при замесе.
На 10 кг Ротбанда идёт 6,5 литров воды, если не соблюдать пропорции, то Ротбанд может быть слишком густым (мало воды) и застынет он быстрей, жизнеспособность будет менее продолжительной.
Добавите больше воды, гипсовая штукатурка будет жидкой.
Даже чем Вы размешиваете Ротбанд влияет на жизнеспособность Ротбанда.
Одно дело использовать строительный миксер, или вот такую
дрель с венчиком и другое дело замешивать Ротбанд кельмой (мастерком) в ручном режиме.
При замесе кельмой, Вы теряете время и + качество замеса низкое.
Так же важно учитывать Ротбанд изготавливают по лицензии во многих странах бывшего Союза, включая РФ.
Качество Ротбанда и сырьё (гипсовый камень) могут быть разными.
Поэтому лучше ориентироваться не средние цифры.
После замеса Ротбанд сохраняет свою работоспособность 25-30 минут и не более.
Если конечно не использовать некие замедлители схватывания гипсовых растворов (настоятельно не рекомендую этого делать, Ротбанд готовая к использованию смесь, добавляется только вода и ни чего более).
Если не успеваете выработать Ротбанд, замешивайте меньше.