Довольно долго ждать придётся. Чтобы дерево было пригодно для столярки, оно должно быть ровным, т.е. сушить его придётся в тени под навесом. Как правило это не менее двух лет, иначе изделия из него после использования будут давать дополнительную усадку. И да, многое зависит от климата. Два года это средняя полоса с сухим летом.
