Чем отличается фреза по дереву от фрезы по металлу и пластмассы?

Ответ напрашивается сам собой.

Так как это разные по плотности материалы, то соответственно и сталь которая будет использоваться будет разная, хотя ничего не мешает производителю фрез делать фрезы для пластмасс и дереву из той же прочной стали, что и фрезы для металла, но есть такая штука экономия и себестоимость, поэтому производитель скорее всего будет использовать менее прочную сталь которая дешевле.

Второе отличие это более агрессивные режущие элементы.

Вот фреза по металлу её режущие элементы мелкие, часто на них присутствуют напайки.

Вот фреза по дереву, её режущие элементы более крупные и агрессивные, очень часто на них есть центрирующий шип.

Вот фреза по пластику, внешне она может быть похожа на фрезу по металлу, так как пластик бывает достаточно твёрдым материалом, но на них никогда не делают твердосплавные напайки, а режущие элементы с гораздо большим интервалом нежели у фрез по металлу.

Фрезы которые предназначены для более твердых материалов можно использовать для более мягких, материалов вот наоборот нельзя, я думаю это понятно всем.