Чаще всего под понятием "дюбель-гвоздь" имеют в виду вот такое изделие (крепежное)
состоящее из, собственно самого "гвоздя" и дюбеля.
Предназначение крепление чего-то (к примеру обрешётки под гипсокартон, или рейки под вагонку) к поверхности.
Поверхность может быть разной, это и бетон и кирпич, гипс и так далее.
Более того, данный крепёж используется не только на вертикальных поверхностях, но и на горизонтальных (к примеру крепление фанеры дюбель-гвоздями к бетонному полу, или крепление лаг, к примеру под ОСБ, или ту же фанеру), а так же на потолке (см. выше о различных каркасах).
Само изделие, может быть изготовлено из разных материалов (металл, пластик, я имею в виду саму распорную часть изделия, то есть дюбель), разного диаметра, разной длинны.
Отличие от "обычного" крепежа (дюбель + шуруп) у дюбель-гвоздей, в более быстром (а так же удобном) монтаже, отсюда и название, сам стержень хоть и с резьбой, но он не закручивается, а забивается в дюбель.
Иногда это удобно, к примеру крепление рейки к поверхности, не нужна разметка, сверлим поверхность, через рейку и забиваем дюбель-гвоздь.
Под этим же названием (дюбель-гвоздь) выпускают и дюбеля для монтажного пистолета, это уже другое изделие состоящее из прочного острого стержня и шайбы, дюбеля (распорной части) нет.
Такой дюбель так же выпускается разной длины, разного диаметра и его чаще используют при работе с бетонными поверхностями.