

В принципе использовать можно, на многих гипсовых шпаклёвках есть слово "дерево", есть оно (слово) и на гипсовой шпаклёвки "Волма" и на "Ротбанде".
А если приобретёте не так давно появившуюся на рынке готовую гипсовую шпаклёвку-пасту Rotband Pasta PROFI ("Ротбанд-паста профи), то будете "спать" ещё спокойней, адгезия у этой пасты просто сумасшедшая, липнет ко всему и намертво.
Производитель на ведре так и пишет, но есть не большая поправка, рекомендуют не большие поверхности, я имею в виду деревянные.
Дерево быстро набирает влагу, расширяется и шпаклёвка гипсовая может пойти трещинками.
Можно конечно "поколдовать", так делают и профи и любители.
Несколько слоёв клея ПВА на деревянную стену, каждый слой с полной просушкой.
ПВА образует на дереве эластичную плёнку, она защитит гипсовую шпаклёвку от трещин.
Вы спрашиваете о покраске, после шпаклёвки. Можно использовать "паутинку" (стеклохолст), она так же защитит шпаклёвку от трещин, да и краска лучше ляжет.
Можно совсем "дедовский" метод применить. Мелкие гвозди, но вбитые в дерево не до конца, головка должна торчать на пару миллиметров, сверху шпаклёвка.
Можно в сухую гипсовую шпаклёвку добавить краску и этим составом шпаклевать дерево, в общем пробуйте, если есть желание.
Но лучше всего использовать шпаклёвку по дереву, выбор огромный по составу.


Это и масляно-клеевые и акриловые и нитро-шпаклёвки по дереву.
Вот не плохая и сравнительно не дорогая шпаклёвка по дереву Tikkurila (Тиккурила).