Проект это не закон, который нельзя изменить. При любом строительстве в проекты всегда вносятся какие то изменения, дополнения. Только не желательно (даже нельзя) самостоятельно отступать от запроектированных фундамента, несущих конструкций и перекрытий ( утяжелять их). А что косается отделки, это ваше право. Ведь жить в доме вам, а не проектировщикам. Насчет утепления мансарды можно просто позвонить и уточник детали, если сомневаетесь.