Думаю что речь идёт о так называемых ставнях-гармошках, часто их называют и "раскладушками", как бы намекая на то что они раскладываются (собираются).
Да утеплённые ставни этого типа, существуют.
Вот обратите внимание на фотографию,
внутри ламели находится пенный утеплитель, чаще всего это пенополиуретан.
Ламели могут быть как стальными, так и алюминиевыми.


Чаще всего алюминиевые профиля используют для так называемого "холодного остекления" в случае Вашей не отапливаемой веранды это не плохой вариант, главное не дорогой.
В данном случае, или Ваши мастера ошибаются насчёт "хорошо держат тепло", или речь идёт о высокотехнологичных и чрезвычайно дорогих алюминиевых профилях с термоизолирующей прокладкой (полиамидной) что не совсем логично в случае с не отапливаемой верандой.
Дело конечно Ваше, но я не до конца понимаю для чего утеплять не отапливаемое помещение, тёплыми ставнями.
Помещение в сильные морозы всё равно промёрзнет, ставни не спасут.