Помимо температуры необходимо учитывать и влажность в помещении.
Ротбанд это гипсовая штукатурка относящаяся к быстросохнущим.
Температура до + 5-и градусов для Ротбанда, считается нормальной.
В сухом помещении Ротбанд будет сохнуть около недели, это время полного отвердения.
Вам лучше (совет из практики) не искать некие таблицы и показатели, а смотреть непосредственно на свою штукатурку.
Ротбанд высыхая светлеет, можете шилом проколоть штукатурку и определить высох Ротбанд лишь снаружи, или это полное высыхание.
Слой в 50-т мм о котором Вы пишите, это предел, производитель (Кнауф) пишет о рекомендуем слое в 10-ь мм, я бы не советовал набрасывать сразу 5-и сантиметровый слой, так Ротбанд и сохнет дольше и штукатурка получится менее прочной может пойти трещинами, лучше несколько слоёв, но меньшей толщиной.
Так же важно знать (Вам) что будет дальше после штукатурку, если готовите под покраску, то нужна шпаклёвка, шпаклёвка ложится на полностью высохшую штукатурку.
Если обои, то можно через неделю их клеить.
В первые сутки просушки Ротбанда, лучше избегать сквозняков, не советую сушить искусственным путём.
А вот после суток просушки, помещение лучше проветрить, лишняя влага уйдёт из помещения.