Надо ли грунтовать стены и потолок после шпаклёвки или грунтовка наносится только до шпаклёвки?

В начале надо определиться чем дальше будут отделываться поверхности, отсюда и отталкиваться.

К примеру зашпаклевали под плитку (кафель) в этом случае ш грунтовка нужна.

Если готовите поверхности под обои, то в принципе грунтовку можно заменить обойным клеем, который разводится до более жидкого состояния.

Если поверхности готовятся под покраску, то опять же разводим краску до более жидкого состояния и первый слой краски грунтовочный.

Но будьте внимательны, не каждый обойный клей и не каждую краску можно развести и использовать как грунтовку.

И плюс ко всему, грунтовка работает комплексно, в отличие от краски, или обойного клея.

Вот, к примеру популярная грунтовка глубокого проникновения "Церезит СТ 17",

Есть грунтовки и глубокого проникновения в том числе, с анти-грибковыми добавками в составе.

Используя такую грунтовку, Вы защищаете поверхность от возможного появления на ней грибка, плесени.

Обойный клей и краска имеют более узкую направленность в отличие от грунтовок.

Я чаще всего грунтую и до шпаклёвки и между слоями шпаклёвки, а так же после шпаклёвки, перед дальнейшей отделкой.

Если готовите стены под декоративную штукатурку, то и в этом случае грунтовка после шпаклёвки нужна.