Тут важно учитывать нарушена ли целостность заводской упаковки, или это целый не открытый мешок клея.
Плюс учитывайте что у плиточного клея (любого) на основе цемента есть срок годности (12-18 месяцев), то есть если Вы на всю зиму перенесёте клей на балкон, может за это время истечь его срок годности.
Далее, производители плиточного клея чётко указывают при каких условиях он должен храниться.
Плюс есть плиточный клей для наружных работ, есть клей для внутренних работ, или же универсальный клей который используется и при наружных и при внутренних работах.
Так к примеру клей для наружных работ может храниться при температуре не ниже 0 градусов в заводской упаковке.
А вот клей для внутренних работ должен храниться при положительных температурах.
Так же учитывайте что это за балкон.
На открытом балконе точно нельзя хранить плиточный клей, если балкон застеклён, то важно учитывать не только температуру на балконе, но и резкие перепады температур.
Из-за перепада температур повышается влажность, а в условиях повышенной влажности плиточный клей хранить нельзя.
Вывод:
Балкон (или лоджия) не лучшее место для хранения плиточного клея, клей нужно занести в отапливаемое помещение (если речь и зимнем хранении), или вообще не покупать его с запасом.
Из личного опыта могу добавить, мешок вот такого плиточного клея "Церезит СМ 11"
(универсальный клей на цементной основе), пролежал всю зиму на балконе.
После замеса стало понятно что он потерял часть своих характеристик (эластичность стала заметно хуже), заделывал им штробы, класть плитку на такой клей (под гребёнку) не вариант.
И это с учётом того что в нашем регионе не бывает суровых зим с очень низкими отрицательными температурами.
Если же речь о хранении на балконе в тёплое время года, то вполне можно хранить плиточный клей и на балконе (застеклённом), но важно чтобы не было высокой влажности.
Если же заводская упаковка (то есть мешок) уже вскрыта, то лучше занести клей в сухое помещение, балкон к таким помещениям не относится, в любое время года.