Можно ли белить стены известью зимой (отрицательные температуры), в неотапливаемом помещении?

Я бы не советовал.

Для побелки используется только гашёная известь.

Тут вариантов несколько, или самостоятельно "загасить" не гашённую известь, или приобрести вот такую

Но в любом случае известь разводится водой.

Количество воды может чуть отличаться, тут многое зависит от того какая интересует консистенция и какой инструмент используется для побелки.

Побелка кистью, одна консистенция, побелка краскопультом, другая.

Ориентировочно (если речь о "пушонки" на часто извести 3 части воды.

Вода замерзает при 0 градусах.

То есть белить в мороз, технически может получиться, если развести известь тёплой водой.

Но известковая побелка (1 слой) даже при комнатной температуре и нормальной влажности) сохнет 3-6 часов.

В неотапливаемом помещении, или при побелке наружных стен, побелка (известковая) может сохнуть несколько суток.

Вода превратится в лёд и побелка начнёт отслаиваться (отходить) от поверхности.

Белить лучше при температуре не ниже + 5 градусов, причём и температура поверхности, на которую наносится известь, должна быть не ниже, а не только температура воздуха.

Более того, + 5 градусов и не ниже, это температура суточная, то есть и днём и ночью не ниже + 5 градусов, пока известковая побелка полностью не высохнет.

Вывод:

Белить наружные стены при отрицательных температурах нельзя.

Внутренние помещения, можно, но при условии того что они отапливаются, например нагрейте помещение тепловыми пушками и можно белить.

После полной просушки, побелка не боится отрицательных температур, перепада температур.