Шлакоблоки обычно штукатурят, или цементно-песчаной штукатуркой, или вот такой 
 цементно-известковой штукатуркой.
Вы пишите об обоях, стены уже заштукатурены, а под обои они не штукатурятся, а шпаклюются, это разные понятия, разные выравнивающие смеси.
Перед нанесением шпаклевки простучите штукатурку костяшками пальцев.
Если штукатурка "не бухтит" нет пустого звука, значит она не отошла от основания и сбивать её нет необходимости.
Можете смело грунтовать поверхность с просушкой и можно шпаклевать и ещё в некоторых случаях грунтовка наносится в два и даже более слоев с просушкой.
Грунтовка должна быть совместима со шпаклевкой и штукатуркой.
Грунтовка (это помимо прочего) улучшает адгезию.
Я грунтовал поверхность (заштукатуренную) грунтовкой глубокого проникновения, из названия понятно что она глубоко проникает в толщу штукатурки, дополнительно укрепляя её.
И ещё, каждый последующий выравнивающий слой должен быть менее прочным в сравнении с предыдущим, то есть (это для примера) на цементную штукатурку можно наносить гипсовую, а вот наоборот уже нельзя.
Так же проверьте поверхность на предмет её ровности, можно использовать длинное правИло, отвес, уровень.
Если сможет выровнять "в ноль" поверхность шпаклевкой, то не сбиваем штукатурку.
Если поверхность крайне неровная, то в некоторых случаях проще и правильней сбить старую штукатурку, убрать пыль, загрунтовать с просушкой, установить маяки и заново заштукатурить, но и в этом случае под обои (я так понял речь о рулонных обоях) шпаклюем, а не штукатурим.
Вывод:
Если старая штукатурка хорошо держится и не отходит от поверхности, то не тратьте время и силы на её сбивание, оставьте как есть.
Продолжайте подготовительные работы связанные с поклейкой обоев (грунтовка, шпаклевка).
Если на старой штукатурке есть трещины, то трещину нужно  расшить, загрунтовать и заделать трещину ремонтными составами, или точно таким же составом которым штукатурили поверхность.
При выборе шпаклевки учитывайте о каком помещении идет речь, есть нюансы связанные с помещениями с нормальной и с повышенной влажностью.