В помещениях повышенной влажности нельзя использовать гипсовые штукатурки, если это Ваш случай, то Вы ошиблись с материалом.
Дальше, если где-то прорвало трубу (например трубу отопления, в комнате, или радиатор отопления потек) то низ стены от пола отделяется напольным плинтусом, который нужно было установить.
Штукатурки (выравнивающие, а исключение составляют декоративные штукатурки) не являются финишным отделочным слоем, это основание под дальнейшую отделку.
То есть не совсем правильно, на длительное время оставлять оштукатуренные стены как есть, без дальнейшей отделки (финишная шпаклёвка, покраска, обои и.т.п).
Но если так получилось, то вначале отметить четкими линиями (можно маркерами) края, границу намокшей штукатурки с остальной поверхностью стены.
Постучите штукатурку выше намокших участков, если нет звука "пустоты" штукатурка не "бухтит" значит она не отошла от основания.
Но намокшую скорей всего придется сбивать, реанимировать её не получится, гипс не "любит" влагу в этом и проблема.
Сбивать лучше в ручном режиме чтобы не создавать вибрацию на стене, работая, например перфоратором в режиме "удар без вращения".
Понадобится зубило и молоток.
Вначале делаем "просечки" по ранее отмеченным линиям (см. выше) и далее сбиваем штукатурку, постепенно, опускаясь ближе к полу.
Если работа в ручном режиме не устраивает пробуйте перфоратор и к нему вот такое
зубило-лопатку.
Перфоратор держим под углом к поверхности.
Сбили намокшую штукатурку, убираем пыль, высушиваем стену, можно естественным путем, просто дайте время.
Далее грунтовка с просушкой и не забудьте загрунтовать штукатурку с торца, если слой значительный.
Не вижу смысла устанавливать "маяки" так как "маяком" служит верхняя часть стены, которая уже заштукатурена.
Разводим гипсовую штукатурку водой (продается в виде сухой смеси) набрасываем смесь на поверхность, протягиваем правИлом, только правИло держим вертикально, так как штукатурим только нижнюю часть стены, а верхняя, "маяк".
Всё, дальше лучше не затягивать, дайте время на просушку штукатурки, затем грунтуйте стены, выравнивайте в ноль, финишными шпаклевками, красьте, клейте обои и.т.д.
И не забудьте установить напольные плинтуса.