Не нужно срывать плиту перекрытия, чтобы под нее подложить гидроизоляцию. Важно сделать ГИ под первый ряд кладки стены. Ведь основная задача гидроизоляции (горизональной) защитить стеновую кладку от каппилярного подсоса влаги из цоколя. Достаточно под первый ряд стеновой кладки проложить качественный гидроизол.
Как правильно укладывать гидрозол: вырезать полосу гидроизолирующего материала, равную двойной ширине фундамента, затем сложить ее пополам и уложить между плитой перекрытия и кладкой. Гидроизол можно промазать горячим битумом и приклеить его по горизонтальной поверхности фундамента.
Подвал изнутри хорошо промазать Пенетроном и конечно, полы делать с хорошей гидроизоляцией.
В цоколе устроить продухи, чтобы подполье хорошо проветривалось.