Чем лучше штукатурить шпателем или мастерком?

Как Вам удобно, набрасывать штукатурный раствор на стены можно и шпателем, можно и мастерком (он же кельма).

Шпателем набрасывают штукатурку обычно начинающие строители, или люди которые штукатурят впервые и самостоятельно, шпателем работать (накидывать) проще, к мастерку надо приноровиться и отработать то самое резкое кистевое движение.

Если у Вас объёмы совсем не большие, то накидывайте шпателем, в принципе он справится с задачей накидает "лепёшки" на стену

Слово "лучше" тут не совсем подходит "накосячить" можно работая мастерком и идеально выравнять стены набрасывая шпателем, инструмент (именно в данном конкретном случае) не гарантирует качества.

Штукатурка это целый комплекс работ (грунтовка, маяки, правИло, тёрки и так далее) по выравниванию поверхности.

Если Вы штукатуркой назвали шпаклёвку (часто путают одно с другим), то лучше работать шпателелями.

Никто не штукатурит ни мастерком ни тем более шпателем. Шпатель предназначен для тонких работ мягкой шпаклевкой, поэтому он делается он из тонкой стали, а мастерок должен быть более прочным. Но и мастерком одним тоже никто не штукатурит, им раствор на стену набрасывают, ну иногда немного приглаживают, но потом раствор разравнивают сначала полутерком:

Потом более тщательно раствор затирают теркой:

При затирании теркой мастерком подбрасывают понемножку раствор в те места, где его маловато окажется. Кстати, то, что изображено Вероникой не штукатурный мастерок, а кельма каменщика, а штукатурный с острым носиком, чтобы удобно было в углах работать.

Смотря от сноровки, но и толщина имеет значения. Если стены почти ровные, можно использовать большой шпатель. Когда надо выровнять более кривые стены, вы просто не справитесь шпателем. В этом случае придется накидывать раствор мастерком, протягивать теркой. Один раз на объекте видела, как мужик накидывал раствор мастерком, а протягивал длинным металлическим уровнем. Плюс потом сверху все хорошо прогрунтовать и нанести шпателем раствор, предназначенный для внутренних работ по выравниванию стен.