

Если исходить (отталкиваться) из опыта, то лучше половую плитку фуговать более тёмной затиркой нежели стены.
По полам ходят, тем более в туалете, не босиком, затирка пачкается, плюс в этом помещении довольно часто моют полы, это тоже пачкает затирку.
Но опять же, Вы и только Вы можете знать что у Вас будет и будет ли вообще сверху кафеля.
Очень часто у людей в туалетах на полу лежит или прорезиненный, или махровый коврик, квадратура по полам в обычном туалете многоквартирного дома, квадрат, полтора.
Другими словами коврик скроет практически весь кафель и какая там затирка совершенно не важно.
Прибавьте к коврику площадь унитаза, за унитазом как правило горизонтальный короб скрывающий канализационную трубу, останется пару рядов перед унитазом, стоит ли вообще ломать голову над несколькими швами?
Можно ещё отталкиваться от линейки по цветам известных производителей.
Я практически всегда работаю затирками Ceresit (Церезит),
перепробовал многие, остановился на этой.
По цветам вариантов около 30-и, выбирайте отталкиваясь от этого.
Иногда есть смысл купить колер и подобрать свой цвет.
Конечно же затирка должна быть с анти грибковым "эффектом" (свойством), туалет это влажное помещение, вентиляция имеет свойство забиваться, или вообще она не качественная, плесень в таких условиях враг номер раз.
Ну а вообще в 80% случаев, полы затираются такой же затиркой (по цвету) как и стены, люди "не заморачиваются" на этом квадрате (это исходя из опыта, как и просили).