Технически это сделать можно, если речь о затирке (фуги) одного типа (например фуга на основе цемента), а так же затирка од одного производителя.
Плюс, нужно учитывать фракцию затирки, есть фуга для широких и узких швов, в составе затирки для широких швов есть песок, в фуге для узких швов, его нет.
Но я бы не советовал смешивать фугу между собой.
Фуга не замешивается сразу на всю площадь помещения, я обычно замешиваю на 2-3 квадрата, затем новая порция.
Вы не сможете подобрать один и тот же оттенок на все швы, тут играет роль и количество воды на которой замешивается затирка и пропорции цветной и белой фуги.
Другими словами швы у Вас будут разного оттенка.
Если не устраивает цвет фуги, то не нужно отдельно покупать цветную затирку и отдельно белую, затем смешивать их, нужно приобрести вот такой
 водорастворимый колер и  белую затирку.
Далее добавляем колер в затирку, определяемся с цветом швов.
Колер в начале добавляем в воду, затем на этой воде замешивается затирка.
Но и в этом случае важно соблюдать пропорции.
Ещё более правильный вариант, купить сразу фугу нужного цвета, только у "Церезита" более 25 цветов и оттенков затирки, есть и другие производители затирки с не менее широким выбором цвета фуги.
Швы, между плиток, это "лицо" всей облицовки, даже если плитку положили качественно, то швы не одного цвета могут кардинально испортить всю картину. 
Я заказчикам настоятельно рекомендую покупать цветную фугу и не экспериментировать с фугами разного цвета, или с колерами.
Затирка это готовая к использованию смесь, кроме воды не надо в неё ни чего добавлять, включая фугу другого цвета.