Я так понял речь в вопросе о кухонном гарнитуре.
Моё мнение, трактовать слова "заказать кухню" можно двояко.
Несколько лет назад заказывал кухню на сайте магазина торгующего мебелью, оплатил электронными деньгами, сэкономил на следующем:
Делая заказ на сайте, получил скидку 5% от стоимости кухни.
Не платил за доставку, кухню вот в таком виде
привез на своем автомобиле даже с учетом стоимости бензина это не плохая экономия.
Отказался от сборки и установки кухни (это тоже не бесплатно).
Сам собрал (схема сборки прилагается) сам установил.
Далее "заказать кухню" значит речь идет не о типовом изделии заводского изготовления.
Вы заказали индивидуальное изготовление кухни, возможно по своим чертежам, или с учетом Ваших предпочтений.
Сэкономить можно на следующем:
Материал изготовления кухни, натуральное дерево гораздо дороже например ЛДСП (ламинированная ДСП), или ламинированной фанеры МДФ.
Отказываемся от дерева в пользу этих древесных плит.
Если всё же остановитесь на древесине, то можно выбрать дерево не ценных пород как основу, а вот в "роли" финишного покрытия использовать шпон древесины ценных пород, в итоге кухонный гарнитур будет смотреться дорого, но и экономия присутствует.
Откажитесь от так называемых "гнутых фасадов", радиусные (они же гнутые) фасады это дорого.
Далее размер, тут тоже всё понятно, чаще речь идет о навесных шкафах, не обязательно заказывать высокие шкафы, они могут быть и чуть ниже "стандарнтных2 размеров.
Далее столешница, опять же (это для примера) используете бюджетные материалы, например ДСП.
Далее фурнитура, отказываемся от дорогой в пользу бюджетной "бюджетная фурн6тирура" не означает по умолчанию что она некачественная, она проще.
Например не используются различные подъемные механизмы открывании дверей шкафов, двери обычные распашные на петлях.
Откажитесь от различных вставок, например стеклянных, чем проще тем дешевле, то есть "глухие фасады" без вставок дешевле по определению.
Откажитесь от встраиваемых точечных светильников в кухонную мебель, возможно они вообще Вам не понадобятся, или установите их самостоятельно чуть позже.
Но на мой взгляд, при такой экономии придется отказываться от своих задумок, гораздо логичней купить кухню заводского изготовления со всеми "фишками", она дешевле кухни на заказ в "урезанном" виде.
Обычно когда заказывают индивидуальное изготовление кухни, не экономят.