В начале закройте кран подачи воды в шланг.
Далее отсоединяем шланг от водоснабжения, как отсоединить смотрите по месту, крепления разные.
Затем приподнимаем один конец шланга примерно на уровне пояса и таким образом (поднимая) передвигаемся от начала шланга к его концу.
Можно сразу шланг наматывать на катушку.
Но как показывает практика, удалить самотёком можно лишь часть влаги из шланга, хотя и бОльшую.
Я бы посоветовал перед сматыванием шланга на зиму, ещё и продуть его воздухом.
Тут нужен компрессор, если шланг не большой длины и диаметра, то подойдет и автомобильный компрессор.
Подсоединяем компрессор к шлангу (шланг отключён от водопровода), и продавливаем его давлением, остатки воды будут полностью удалены.
После этого можно шланг наматывать на катушку и закладывать его на хранение.
Компрессор обычно идёт с манометром, давление можно подобрать соответствующее диаметру и материалу изготовления шланга.