Определённой цифры (временной) не существует, да и слово "потоп" крайне не определённое.
Одно дело потоп во всей квартире, другое в одном помещении.
Какая проводка (в штробах, или наружная) и это надо учитывать.
Из личного опыта могу добавить.
Затопили помещение в ванной комнате, электричество включил через два часа.
Убрал воду с пола, розеток в ванной нет, есть освещение потолочное, вот такой светильник с плафоном
провода в штробах, с ними ни чего не случится.
Снял плафон со светильника, вылил воду.
Открутил провода от светильника, высушил их (провода, их концы подрезал, зачистил новые).
Собрал всё в обратной последовательности и включил электричество, были бы проблемы (замыкание) выбило бы автоматы.
Если у Вас такая же ситуация, двух часов не спешной работы достаточно.
Если более "печальная" то примерно сутки придётся "повозиться", разбирать все розетки, выключатели, вскрывать дозовые, осматривать провода, сушить поверхности и.т.д.
С потолочными светильниками, люстрами, работы проводятся индивидуально с каждым осветительным прибором по отдельности.
Если в потопе виноваты соседи сверху, то вообще не вижу смысла озадачиваться всем этим, ремонт и проводки в том числе за их счёт.
Придут мастера и всё сделают, соседи оплатят.
Все работы связанные с электричеством производят при полном обесточивании к примеру квартиры, автоматы в щитке на лестничной площадке (как вариант, есть и иные).