По моему мнению это одна из ошибок многих заказчиков.
То есть люди пытаются подобрать часть чего-то (в Вашем случае цвет) при этом забывая о целом.
Кого-то интересует цвет фактурной штукатурки, кого-то цвет потолков и занавесок и.т.д.
Но ведь всё это одно целое, цвет мебели, цвет стен (и не важно что там штукатурка, цвет обоев, цвет краски по гладкой штукатурки, подбираются так же).
Есть стили оформления помещений, стилей множество, от этого отталкиваются, плюс знание сочетания цветов.
Вот фотография
как пример, обратите внимание штукатурка цвета ближе к песочному, если знать что с песочным цветом хорошо сочетается белый, а так же что песочный цвет это оттенок коричневого, становится понятным что над помещением работал дизайнер-профессионал, тут даже шторы того же цвета, но другого оттенка.
Думаю направление мысли понятно, посмотрите на ремонт помещения в целом (включая и мебель и освещённость помещения) проще будет определиться с цветом стен.
Отталкивайтесь от личностных предпочтений (многие люди не любят тот, или иной цвет и это нормально), вот собственно это и есть верный подход к задаче.
Можно пригласить профессионала, это не так дорого, да и ремонт у Вас не дешёвый судя по выбранным материалам, тут уже не очень логично экономить.