Важно учитывать о каких балках идет речь, если это балки перекрытия, их убирать категорически нельзя (потолок рухнет, если проще).
Но возможно речь идет о фальш-балках, это специальный декоративный элемент который имитирует те самые балки и крепится к потолку.
Чаще фальш-балки изготавливаются из древесины (массив), но это может быть и фанера и МДФ и.т.п.
Определитесь каким образом крепились балки (фальш-балки) чаще к потолку крепятся закладные (деревянные) при помощи саморезов и распорных дюбелей, далее к закладным в торец фальш-балки (в виде короба, вот фото
для наглядности) и опять же саморезами, крепится фальш-балка.
Выкручиваем саморезы с торцов фальш-балки и демонтируем её, на финише выкручиваем саморезы из деревянных закладных (выкручиваются против часовой стрелки) и убираем закладные.
Также учитывайте что декоративные балки могут крепится на специальных консолях, определитесь с этими моментами (тип крепления).