Помочь может шайбирование, но разбираться с проблемой надо индивидуально, системы отопления разные, причина перегрева обратки разная.
Одна из причин перегрева обратки (перегрев обратки это когда температура воды на выходе из дома больше температурного графика, к примеру должна быть 62-а градуса , а по факту 67-ь), это передавливание горячей воды через некие установленные перемычки с подачи на обратку.
Тут шайбирование не поможет.
Вторая причина (она наиболее часто встречающаяся), это повышенная подача теплоносителя, то есть в системе отопления повышенный расход воды, горячей воды больше расчётной.
В этом случае шайбирование поможет (если дело не в насосах), вот такие дроссельные шайбы 
смогут снизить расход теплоносителя (понизить давление) в системе и соответственно температура обратки будет расчётной.
Вывод:
Нужны расчёты, нужны конкретные данные о системе отопления, только после этого можно говорить о пользе шайбирования (кстати и те самые шайбы, диаметр отверстий в них, тоже разные, устанавливаются в разных точках системы отопления).